考点： 　　探究影响酶活性的因素 　　专题： 　　分析： 　　酶是活细胞产生的具有生物催化能力的有机物，大多数是蛋白质，少数是RNA；酶的催化具有高效性（酶的催化效率远远高于无机催化剂）、专一性（一种酶只能催化一种或一类化学反应的进行）、需要适宜的温度和pH值（在最适条件下，酶的催化活性是最高的，低温可以抑制酶的活性，随着温度升高，酶的活性可以逐渐恢复，高温、过酸、过碱可以使酶的空间结构发生改变，使酶永久性的失活），据此分析解答． 　　“比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率”实验中，所选用的动物肝脏一定要新鲜，因为新鲜的肝脏含有的过氧化氢酶含量高，效果明显，若放置时间过长，过氧化氢酶会被微生物分解，而影响实验结果．故选：C． 　　点评： 　　此题主要考查酶的概念以及酶的特性，意在考查学生对基础知识的理解掌握，难度适中．