问题标题：
夏天喝饮料常加些冰块，这种做法用到的物理知识是：______．我国北方地区冬季贮菜时，人们常在地窖里放几桶水，这是利用水的______热，以防止地窖里的菜被冻坏．
问题描述：
夏天喝饮料常加些冰块，这种做法用到的物理知识是：______．我国北方地区冬季贮菜时，人们常在地窖里放几桶水，这是利用水的______热，以防止地窖里的菜被冻坏．
代巍巍回答：
夏天喝饮料常加些冰块，冰块熔化过程中吸热，可使饮料的温度降低；
冬天，在地窖中放几桶水，温度降低时，水就会凝固，凝固要放热，可以升高地窖内的温度，使菜不至于冻坏．
故答案为：熔化吸热；凝固放．
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