问题标题：
有的同学在制作甜酒的过程中有如下的操作：（1）在制作过程中，所有的用具都必须是清洁的，干净的，这是为什么？（2）在制作甜酒使用酒曲，这是因为酒曲中有______．（3）在制作过程
问题描述：
有的同学在制作甜酒的过程中有如下的操作：
（1）在制作过程中，所有的用具都必须是清洁的，干净的，这是为什么？
（2）在制作甜酒使用酒曲，这是因为酒曲中有______．
（3）在制作过程中，要尽量减少打开容器，这是为什么？
刘正权回答：
（1）在制作甜酒的过程中，要防止其它杂菌的污染，工具要保持清洁．（2）制作甜酒时要用到酵母菌，酒曲中的菌种主要就是酵母菌，酵母菌发酵分解有机物能产生酒精，因此在制作甜酒的时候要加入酒曲，目的是加入酵母菌...
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