问题标题：
【化学与生活密切相关．下列有关说法错误的是（）A.木材纤维和土豆淀粉遇碘水均显蓝色B.食用油反复加热会产生稠环芳烃等有害物质C.误食铜、铅或汞等重金属盐中毒后应立即服用】
问题描述：
化学与生活密切相关．下列有关说法错误的是（）
A.木材纤维和土豆淀粉遇碘水均显蓝色
B.食用油反复加热会产生稠环芳烃等有害物质
C.误食铜、铅或汞等重金属盐中毒后应立即服用大量的牛奶
D.食用花生油和鸡蛋清都能发生水解反应
阮利回答：
A．木材纤维遇到碘不显蓝色，淀粉遇到碘显蓝色，故A错误；
B．食用油反复加热会生成苯并芘等稠环芳香烃物质，可致癌，故B正确；
C．重金属离子能使蛋白质变性，误食铜、铅或汞等重金属盐中毒后应立即服用大量的牛奶，故C正确；
D．食用花生油成分为油脂和鸡蛋清主要成分蛋白质，二者都能发生水解反应，故D正确；
故选：A．
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