粮食是指烹饪食品中,作为主食的各种植物种子总称,也可概括称为“谷物”.粮食有基本是属于禾本科植物,所含营养物质主要为醣类,主要是淀粉,其次是蛋白质 　　粮食主要包括： 　　麦类 　　小麦 　　大麦 　　皮麦 　　青稞（元麦） 　　黑麦 　　燕麦（莜麦） 　　稻类（大米） 　　粳稻 　　籼稻 　　糯稻 　　陆稻（旱稻） 　　深水稻 　　粗粮类 　　玉米 　　高粱 　　荞麦 　　粟（谷子、小米） 　　黍（糜子） 　　此外尚有作为补充主食用的粮食作物： 　　小豆 　　绿豆 　　木薯 　　番薯（红薯、白薯） 　　马铃薯（土豆）