问题标题：
总糖、还原糖、蔗糖的关系食品中的
问题描述：
总糖、还原糖、蔗糖的关系
食品中的
陈积玉回答：
总糖分为两类:还原性糖和非还原性糖.还原性糖可与斐林诗剂在水浴加热条件下产生砖红色沉淀.如:葡萄酒、果糖、麦芽糖.而蔗糖属于非还原糖那一类. 非还原糖还包括:淀粉、糖原、蔗糖、纤维素.(≧▽≦)/~
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