字典翻译 问答 初中 化学 豆浆煮沸后蛋白质变成了氨基酸为什么不对?蛋白质不是变性了么?
问题标题:
豆浆煮沸后蛋白质变成了氨基酸为什么不对?蛋白质不是变性了么?
问题描述:

豆浆煮沸后蛋白质变成了氨基酸为什么不对?蛋白质不是变性了么?

马大炜回答:
  蛋白质变性也是蛋白质,氨基酸是蛋白质分解的.
马大炜回答:
  多肽也是蛋白质分解的,只是没有氨基酸分解的厉害
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