问题标题：
有关蛋白质的叙述正确的是（双选）（）A．蛋白质溶液中，加入浓的硫酸铵溶液有沉淀析出，加水后沉淀溶解B．蛋白质属于天然高分子化合物C．蛋白质的分子能透过半透膜D．蛋白质跟
问题描述：
有关蛋白质的叙述正确的是（双选）（）
A．蛋白质溶液中，加入浓的硫酸铵溶液有沉淀析出，加水后沉淀溶解
B．蛋白质属于天然高分子化合物
C．蛋白质的分子能透过半透膜
D．蛋白质跟浓盐酸作用时呈黄色
桂现才回答：
A、少量的盐（如硫酸铵、硫酸钠等）能促进蛋白质的溶解，如向蛋白质水溶液中加入浓的无机盐溶液，可使蛋白质的溶解度降低，而从溶液中析出，这种作用叫做盐析，故A正确；
B、蛋白质的相对分子质量巨大，属于天然高分子化合物，故正确B；
C、蛋白质为高分子化合物，分子直径较大，不能透过半透膜，故C错误；
D、苯环的蛋白质与浓硝酸能发生颜色反应，而不是浓盐酸，故D错误；
故选：AB．
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