问题标题：
【果糖为什么具有还原性果糖是酮糖,不含有醛基,为何可以与菲林试剂生成砖红色沉淀.我问过老师,老师说在碱性条件下果糖异构出醛基,但是我不怎么明白,】
问题描述：
果糖为什么具有还原性
果糖是酮糖,不含有醛基,为何可以与菲林试剂生成砖红色沉淀.我问过老师,老师说在碱性条件下果糖异构出醛基,但是我不怎么明白,
李文峰回答：
我们知道,果糖和葡萄糖是同分异构体.果糖本身确实不具有还原性,但是,在碱性条件下,果糖会可逆的转变为葡萄糖：果糖↔葡萄糖由于葡萄糖能够被氧化,并且是不可逆的,因此,这个异构反应将不断右移.从分子水平...
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