问题标题:
欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质,应加入的试剂是()A.饱和(NH4)2SO4溶液B.浓硝酸C.95%酒精D.乙酸铅溶液
问题描述:
欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质,应加入的试剂是()
A.饱和(NH4)2SO4溶液
B.浓硝酸
C.95%酒精
D.乙酸铅溶液
曲延滨回答:
甲醛(福尔马林)、酒精、强酸(如浓硝酸)、强碱、重金属盐(如醋酸铅溶液)等物质能使蛋白质变性,变性是不可逆过程;而蛋白质溶液中加入饱和(NH4)2SO4溶液会发生盐析,盐析是一个可逆的过程,不改变蛋白质的性质.
故选A.
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