真佩服楼上的,你那种鲜奶经过一晚上就变成酸奶?晕那肯定是坏掉的,··· 　　按照正常的生产工艺的话是加入4%的乳酸菌在恒温43℃左右发酵三到四个小时直到凝固良好. 　　若是在自己家的话,你就买那种纯酸奶加一点到你的鲜奶里面,然后放在温度差不多在42左右的环境下,几个小时就可以了.