空气流动需要压力差 　　一般来说没有外力作用的情况下压力差来自空气密度的变化 　　空气密度的变化多数是与温度变化有关系比如热空气密度低上升冷空气密度高下降 　　鹅颈瓶之中的肉汤在静置之前有一个很重要的前提就是煮沸一个目的是杀菌另一个目的是加热瓶内空气使其迅速外排在静置冷却过程中瓶内空气逐渐冷却的过程中外界空气会有一部分缓慢回补入瓶内但因为瓶颈的弯曲使大部分的大颗粒尘埃沉积在弯曲处大多数细菌都需要附着在尘埃上才能存活比如皮屑这样就达到了隔绝细菌的效果 　　PS：如果室温较高那么瓶内空气成分会有很大部分的水蒸气存在这样对保持瓶内气压防止瓶外空气回补有很大作用