问题标题：
【蛋白质是一种什么物质?】
问题描述：
蛋白质是一种什么物质?
卢锦浩回答：
组成蛋白质的基本单位是氨基酸,氨基酸通过脱水缩合形成肽链.蛋白质由一条或多条多肽链组成的生物大分子,每一条多肽链有二十~数百个氨基酸残基不等；各种氨基酸残基按一定的顺序排列.蛋白质（protein）是生命的物质基...
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