夏天吃剩的饭菜很容易变质，你知道这是说明原因吗？为了使剩饭保留的时间长一些，小飞同学设计了一组实验进行探究．下面是他的实验过程：取同一餐的剩饭，等量分装到4个相同的耐高温的玻璃杯中，用塑料薄膜将杯口封好，然后分别将4个玻璃杯进行处理：①微波炉中加热1分钟杀菌；②蒸锅水沸腾后加热5分钟；③蒸锅水沸腾后加热10分钟；④不做如何处理．然后，将上述4个玻璃杯均放在室温的环境中，每天教学观察比较．请你思考：

（1）上述四种处理方式中，你认为最好的方法是______．

（2）设置第四种方式的目的是______．

（3）为什么要用塑料薄膜玻璃杯的口封起来？如果不封，结果会怎样？