问题标题：
【下列关于蛋白质的叙述中，正确的是（）A．蛋白质是肽链以一定方式形成的具有复杂空间结构的高分子化合物B．蛋白质就是一种多肽C．每种蛋白质都由20种氨基酸组成D．每种蛋白质都】
问题描述：
下列关于蛋白质的叙述中，正确的是（）
A．蛋白质是肽链以一定方式形成的具有复杂空间结构的高分子化合物
B．蛋白质就是一种多肽
C．每种蛋白质都由20种氨基酸组成
D．每种蛋白质都含有C、H、O、N、S、P、Fe等元素
潘玉春回答：
A、蛋白质分子可以由一条的或多条肽链构成，通过盘曲、折叠形成具有复杂空间结构的高分子化合物，A正确；
B、多肽需要盘曲、折叠成一定空间结构才可以形成蛋白质，因此多肽不是蛋白质，B错误；
C、不同的蛋白质中氨基酸的种类、数目和排列顺序各不相同，不是每个蛋白质都由20中氨基酸组成的，C错误；
D、蛋白质的组成元素主要有C、H、O、N，有些蛋白质有S，如胰岛素；有些有Fe，血红蛋白．不同蛋白质所含的元素各有不同的，D错误．
故选：A．
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