问题标题：
蛋白质二级结构中的TUM是什么意思
问题描述：
蛋白质二级结构中的TUM是什么意思
高新贺回答：
β—转角(β-tum)又称为β—回折、β—弯曲或发卡结构(此处肽链经常出现180度的回折).是球状蛋白质中的一种二级结构.它是由回折或转弯时形成的.在β—转角中弯曲的第一个氨基酸残基的C＝O和第四个氨基酸残基的N—H之...
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