问题标题：
【油脂的皂化反应在酸性环境和碱性环境下的方程式】
问题描述：
油脂的皂化反应在酸性环境和碱性环境下的方程式
申旭刚回答：
1、油脂的皂化本身就是一个强碱性的反应,如何会在酸性条件下进行?还能列出方程式来?
2、烧碱皂化油脂分为两个步骤：
首先,是油脂的水解反应：脂肪酸三甘油酯+NaOH——脂肪酸+甘油
然后是脂肪酸的中和反应：脂肪酸+NaOH——脂肪酸钠+水
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