问题标题：
酒酿制作过程中的问题不要复制我不是问怎么制作.下面话中的意思是米饭变软而且有水有酒香那就酿好了,但是在蒸一下,怎么蒸?滤掉里面的水在蒸?培养成熟：将盆置于30--32度左右的恒温
问题描述：
酒酿制作过程中的问题
不要复制我不是问怎么制作.
下面话中的意思是米饭变软而且有水有酒香那就酿好了,但是在蒸一下,怎么蒸?滤掉里面的水在蒸?
培养成熟：将盆置于30--32度左右的恒温箱中培养24到48小时,如果米饭变软,表示已糖化好；有水有酒香味,表示已有酒精和乳酸,即可停止保温.最好再蒸一下,杀死其中的微生物和酶停止其活动.这样,甜酒酿就制作成功.
刘泽禧回答：
1.买一瓶好点的醪糟(即江米甜酒)
2.自己蒸一些江米饭
3.将自己蒸的江米饭放在玻璃容器里面,可以是分装在几个玻璃瓶里也可以,把买来的醪糟倒进米饭里,搅拌均匀,放在温暖的地方发酵,暖和的情况下2-3天,或者多些时日
记得,玻璃瓶,或者用来搅拌的小勺子什么的都需要开水消毒,最后发酵用的玻璃瓶也需要盖好密封
很简单吧!怎么吃就不用我教了吧,哈哈.不过我煮鸡蛋醪糟汤可是非常地道啊!
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