问题标题：
【为什么进行体外酶促反应时要给酶提供一个稳定合理的pH】
问题描述：
为什么进行体外酶促反应时要给酶提供一个稳定合理的pH
秦养浩回答：
酶作为一种高效生物催化剂,其本质是蛋白质,需知,蛋白质保持生理活性本身就对PH值,温度等有一定的要求,而酶对这些因素的需求更加苛刻,由于酶具有专一性,因此在人体中,某种酶能起作用位置都是有限的,如唾液淀粉酶只在...
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