问题标题：
【蛋白质沉淀的原因】
问题描述：
蛋白质沉淀的原因
高引亮回答：
定的因素：一、蛋白质有水化膜；二、蛋白质是带电荷的；所以,当破坏这两个因素时,蛋白质从溶液中析出而产生沉淀.然后,具体讲讲盐析和变性.----盐析：在蛋白质水溶液中,加入了高浓度的强电解质盐如硫酸铵、氯化钠、...
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