问题标题：
下列关于糖类、油脂和蛋白质的说法中，正确的是（）A．它们都是高分子化合物B．它们的组成中都有C、H、O、N等元素C．在一定条件下，它们都能发生水解反应D．油脂是热值最高的营
问题描述：
下列关于糖类、油脂和蛋白质的说法中，正确的是（）
A．它们都是高分子化合物
B．它们的组成中都有C、H、O、N等元素
C．在一定条件下，它们都能发生水解反应
D．油脂是热值最高的营养物质，也是一种重要的工业原料
梁伟回答：
A、二糖和单糖、油脂不属于高分子化合物，多糖和蛋白质属于高分子化合物，故A错误；
B、糖类和油脂都是由C、H、O构成，不含N等其他元素，故B错误；
C、糖类中的单糖不水解，在一定条件下，二糖、多糖、油脂和蛋白质都可发生水解，故C错误；
D、油脂在代谢中可以提供的能量比糖类和蛋白质约高一倍，油脂可作皂化反应的工业原料，故D正确；
故选D．
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