问题标题：
关于蛋白质的下列叙述中有错误的是（）A．蛋白质的水溶液具有胶体的性质B．所有的蛋白质都能与HNO3发生颜色反应C．天然蛋白质水解的最终产物是α-氨基酸D．天然蛋白质分子中既含-N
问题描述：
关于蛋白质的下列叙述中有错误的是（）
A．蛋白质的水溶液具有胶体的性质
B．所有的蛋白质都能与HNO3发生颜色反应
C．天然蛋白质水解的最终产物是α-氨基酸
D．天然蛋白质分子中既含-NH2，又含-COOH
孟凡力回答：
A．蛋白质溶液是胶体，故A正确；
B．只有含有苯环的蛋白质才能与HNO3发生颜色反应，故B错误；
C．天然蛋白质水解最终生成α-氨基酸，故C正确；
D．蛋白质分子中既含-NH2，又含-COOH，既能与酸反应生成盐，又能跟碱反应生成盐，故D正确．
故选B．
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