某研究小组、利用酵母菌发酵葡萄生产葡萄酒，回答下列问题：

（1）欲从土壤中分离野生型酵母菌，最好采用___法进行接种，经过培养后，观察培养基上微生物的___，从中选出酵母菌．

（2）为提高生产效率，做了对比实验，甲发酵罐中保留一定量的氧气，乙发酵罐中没有氧气，其余条件相同且适宜，定期测得的数据如图所示．

①实验中，可在酸性条件下，用___检测酒精的生成．

②甲发酵罐提供氧气的目的是___，12h后，甲、乙两发酵罐消耗的葡萄糖量之比为___，实验后检测发现，尽管酵母菌菌种合适、原料充足、操作正确、发酵温度和p H值适宜，但酒精含量比预期低，可能的原因是___．