蛋白质一级结构(primarystructure)指蛋白质中共价连接的氨基酸残基的排列顺序,包括二硫键的位置.在每种蛋白质中氨基酸按照一定的数目和组成进行排列,并进一步折叠成特定的空间结构前者我们称为蛋白质的一级结构,也叫初级结构或基本结构.蛋白质一级结构是理解蛋白质结构、作用机制以及与其同源蛋白质生理功能的必要基础.蛋白质一级结构：指多肽中从N-端到C-端的氨基酸序列,包括二硫键的位置.