（8分）图甲是可以用于果酒、果醋发酵的装置。发酵初期溶液中有气泡产生；中期可以闻到酒香；后期接种醋酸菌，酒香逐渐变成醋香。试分析下列问题：

（1）用于果酒和果醋发酵的微生物在结构上的最大区别是有无________。

（2）发酵初期有气泡生成，其中的气体是__________。加入醋酸菌后，图中两个开关的开或闭的情况是_______________，同时还应将环境温度_________（填提高或降低）。

（3）图甲的装置中，通气口处放置过滤膜、排气口要浸没在水中，这样两处设计的共同目的是__________________________________。

（4）图乙中曲线______能反应出发酵过程中pH最可能的变化规律。

（5）啤酒是我们日常生活中最常见的饮料之一，生产过程大致如下：将经过灭菌的麦芽汁充氧，接入啤酒酵母菌菌种后输入发酵罐。初期，酵母菌迅速繁殖，糖度下降，酒精浓度渐渐上升，泡沫不断增多；当糖度下降到一定程度后，结束发酵；最后分别输出有形物质和啤酒。根据上述过程，回答以下问题：经测定酵母菌消耗的糖中，98.5%形成了酒精和其它发酵产物。其余1.5%则用于               。请写出葡萄糖→酒精的反应方程式                        。