问题标题：
某小组利用图甲所示的装置探究水的沸腾实验，当水温接近90℃时，每隔1分钟记录一次温度，并绘制出了如图乙所示的水温与时间关系的图象．（1）实验室时，当看到水中有大量气泡不断上
问题描述：
某小组利用图甲所示的装置探究水的沸腾实验，当水温接近90℃时，每隔1分钟记录一次温度，并绘制出了如图乙所示的水温与时间关系的图象．
（1）实验室时，当看到水中有大量气泡不断上升、变大，到水面破裂开来，里面的___散发到空气中，就表明水沸腾了．
（2）为了说明水沸腾过程中是否需要吸热，应___，观察水是否继续沸腾．
（3）由图乙可知，此时水面上方的气压___（填“大于”“小于”或“等于”）1个标准大气压．
白剑回答：
（1）当看到水中有大量气泡不断上升、变大，到水面破裂开来，里面的水蒸气散发到空气中，就表明水沸腾了；
（2）水沸腾后，若撤去加热源，则水不再吸收热量，也就不能维持沸腾状态，所以应撤去热源，观察水是否能够继续沸腾；
（3）图中所示水在99℃的时候吸收热量，但温度不变，水的沸点是99℃，所以此时水面上方的气压小于1个标准大气压．
故答案为：（1）水蒸气；（2）停止加热；（3）小于．
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