首先我们谈两个概念,熔点和熔解热.加热晶体达到某一温度时,晶体的温度停止上升,继续加热时所提供的热量都用于使它从固态变为液态.此温度叫做熔点；此热量叫做熔解热. 　　另外我们还要知道的是水的熔点是摄氏零度,饱和盐水的熔点是摄氏零下21度,盐水的浓度越低,熔点也就越高. 　　在冰上洒一些盐会怎样呢?这是一个比较缓慢的过程,盐遇到冰后会由于渗透作用渗透到冰中去,首先部分冰容进了盐,形成饱和盐水（此时还是固态）,物理性质发生变化,熔点降低至摄氏零下21度,如果这时周围的温度高于这个温度,那么容进盐的这部分冰吸收周围的热量融解.盐不停地渗透,冰不停地融解,另一方面盐水的浓度却从饱和状态逐渐降低,相应盐水的熔点也不断提高.当盐水熔点升高到周围温度时,盐水开始再次结冰. 　　（简单地说：往冰上撒盐降低了液体的熔点,比如原来0度融化,现在变为-3度融化,而现在温度是-1.5度,这样融化大大变快了.就是这样.）