问题标题：
【酶失活后是都还具有蛋白质性质,还能否与双缩脲发生紫色反应?】
问题描述：
酶失活后是都还具有蛋白质性质,还能否与双缩脲发生紫色反应?
何海萍回答：
蛋白质与双缩脲发生反应,就是蛋白质中有肽键,双缩脲试剂中有亚酰胺键,它们在碱性条件下与铜离子发生了反应,显紫色.酶虽然失活了,但是其还是具有一个完整的蛋白质链,具有肽链,能发生紫色反应.
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