考点： 　　酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋 　　专题： 　　分析： 　　果酒使用的菌种分别为酵母菌，属于真菌，条件适宜温度为18～25℃，无氧．果醋制作菌种是醋酸菌，属于原核细胞，适宜温度为30～35℃，需要持续通入氧气．腐乳制备的菌种是毛霉，适宜温度为15～18℃，一定湿度． 　　A、果酒、果醋制作所使用的菌种分别是酵母菌（单细胞真菌）、醋酸杆菌（单细胞需氧型细菌）；故A正确．B、果酒制备的菌种是酵母菌，腐乳制备的菌种是毛霉，都属于真核生物；故B正确．C、果醋制备和腐乳制备都需要氧气，果酒制备需要无氧；故C正确．D、果酒制备的温度是18～25℃，果醋制备的温度是30～35℃，腐乳制备的温度是15～18℃；故D错误．故选：D． 　　点评： 　　本题以概念图的形式，考查果酒、果醋和腐乳制备的相关知识，意在考查学生识图能力、信息的提取与应用能力、通过比较与综合做出合理判断的能力等．