问题标题：
下列关于果酒和果醋的制作原理、发酵过程的叙述中，错误的是（）A.果酒和果醋的发酵菌种相同，代谢类型也相同B.变酸果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落C.果酒和果醋
问题描述：
下列关于果酒和果醋的制作原理、发酵过程的叙述中，错误的是（）
A.果酒和果醋的发酵菌种相同，代谢类型也相同
B.变酸果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落
C.果酒和果醋的制作可用同一装置，但需控制不同发酵条件
D.制作果酒和果醋时可用体积分数为70%的酒精对发酵瓶消毒
顾俊根回答：
A、果酒的发酵菌种是酵母菌，其代谢类型为异养兼性厌氧型，果醋的发酵菌种是醋酸菌，其代谢类型是异养需氧型，A错误；B、变酸的酒的表面观察到的菌膜就是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的，B正确；C、果酒和果醋的制作...
点击显示
生物推荐
热门生物推荐