问题标题：
（2014•宿迁模拟）下列有关传统果酒、果醋发酵和腐乳制作的比较正确的是（）A．果酒、腐乳发酵的主要微生物属于真核生物，果醋发酵菌种属于原核生物B．果酒制成后只需将装置转
问题描述：
（2014•宿迁模拟）下列有关传统果酒、果醋发酵和腐乳制作的比较正确的是（）
A．果酒、腐乳发酵的主要微生物属于真核生物，果醋发酵菌种属于原核生物
B．果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋
C．果酒发酵在无氧环境下进行，果醋和腐乳发酵在有氧条件下进行
D．果酒、果醋和腐乳制作过程利用的都是微生物胞内酶
潘国良回答：
A、参与果酒制作的酵母菌和参与腐乳制作的毛霉都属于真核生物，而参与果醋制作的醋酸菌属于原核生物，A正确；B、制作果酒时需要缺氧的环境，其适宜温度是18～25℃，而制作果醋时需要不断通入氧气，其适宜温度是30～3...
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