问题标题：
蛋白透析过程中为什么要加巯基乙醇,是都要加吗?巯基乙醇的量多了的话会不会把蛋白本身的二硫键还原为巯基呢?
问题描述：
蛋白透析过程中为什么要加巯基乙醇,是都要加吗?
巯基乙醇的量多了的话会不会把蛋白本身的二硫键还原为巯基呢?
蔡忠闽回答：
保持蛋白质的二级结构.蛋白中如果有二硫键存在的话,会容易被氧化断开,有了巯基乙醇（还原性的物质）就可以免除这一隐患.祝您早日康复.
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