问题标题:
【牛奶中蛋白质含量的测定可用“盖尔达法”.其原理是把蛋白质中的氮元素完全转化为氨气(NH3),再用硫酸吸收氨气,其化学方程式为2NH3+H2SO4=(NH4)2SO4.现取某品牌牛奶30ml用“盖尔达法”分解其】
问题描述:
牛奶中蛋白质含量的测定可用“盖尔达法”.其原理是把蛋白质中的氮元素完全转化为氨气(NH3),再用硫酸吸收氨气,其化学方程式为2NH3+H2SO4=(NH4)2SO4.现取某品牌牛奶30ml用“盖尔达法”分解其中的蛋白质,产生的氨气用含0.465g硫酸的稀硫酸恰好吸收.则
(1)产生氨气的质量是多少克?
(2)30ml牛奶中含氮元素的质量是多少克?
樊新海回答:
产生氨气的质量是x.
2NH3+H2SO4=(NH4)2SO4
3498
x0.465g
x≈0.16g
m(N)=0.16×(14÷17)≈0.132g
答:产生氨气的质量是0.16g,30mL牛奶中含有氮元素的质量是0.132g.
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