问题标题：
猪血的蛋白质含量是多少?
问题描述：
猪血的蛋白质含量是多少?
韩铁如回答：
据测定,猪血的平均蛋白含量是猪肉蛋白含量的四倍、鸡蛋蛋白含量的五倍、牛肉的三倍.猪血血红蛋白中的铁含量至少占总量的65%,为猪肝含量的两倍多,且几乎均为极易吸收的二价铁.此外,猪血中还含有钾、钙、磷、镁、锌、铜等十余种微量元素.
多食猪血,能补充老年人体内蛋白质不足,提高免疫功能,改善血循环,有利于增强体质,防止疾病.猪血所含锌、铜等必需元素,更具有抗衰老作用.
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