问题标题：
【下列关于果酒和果醋的制作原理、发酵过程的叙述中，错误的是（）A.果酒和果醋的发酵菌种不同，但代谢类型相同B.制作果酒的菌种在环境条件良好时进行的繁殖方式是出芽生殖C.】
问题描述：
下列关于果酒和果醋的制作原理、发酵过程的叙述中，错误的是（）
A.果酒和果醋的发酵菌种不同，但代谢类型相同
B.制作果酒的菌种在环境条件良好时进行的繁殖方式是出芽生殖
C.制果醋的菌种的细胞结构为中无成型的细胞核
D.果酒和果醋的制作可用同一装置，但需控制不同发酵条件
蒋纯回答：
A、果酒的发酵菌种是酵母菌，其代谢类型为异养兼性厌氧型，果醋的发酵菌种是醋酸菌，其代谢类型是异养需氧型，A错误；
B、制作果酒的菌种在环境条件良好时进行的繁殖方式是无性生殖中的出芽生殖，B正确；
C、制果醋的菌种为醋酸菌，属于原核细胞，所以其细胞结构为中无成型的细胞核，C正确；
D、果酒和果醋的制作可用同一装置，但需控制不同发酵条件，如果酒制作需要无氧环境，适宜温度为18～25℃，而果醋制作需要有氧环境，适宜温度为30～35℃，D正确．
故选：A．
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