问题标题:
发酵粉是什么物质?发酵的原理是什么?
问题描述:
发酵粉是什么物质?发酵的原理是什么?
林顺英回答:
主要成分为俗称小苏打的NaHCO3,利用被发酵的物质产生的酸.发生强酸置换弱酸,产生co2,在被发酵物质内部产生空洞,导致膨胀.
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