每到夏天，大街小巷的露天烧烤便“火”了起来，吃烧烤成了很多人的最爱．烧烤时木炭不充分燃烧，会产生剧毒的___气体，肉串不熟可能存在寄生虫或病菌，烤出的油滴燃烧分解产生大量有害物质，肉类在烧烤过程中会产生一种极其强烈的致癌物--苯并芘（化学式C20H12），常吃烤串对人体健康有害．

（1）苯并芘属于___（填“无机物”或“有机物”或“氧化物”），它含碳元素的质量分数是___．（精确到0.1%）

（2）烧烤时，为了使木炭充分燃烧，可以采取的措施有___（任写一条）．

（3）远处就能闻到烤肉串的香味，请用分子的性质解释：___．