应用化学专业是培养学生化学专业的基本素质,和应用开发研究和工程技术.而材料化学专业主要研究新材料的制备、加工、结构、性能、应用以及相互间的关系.也就是说,研究一斤黄豆是怎么变成酱油的,是应用化学；而研究除了黄豆,还能把什么变成酱油的,那是材料化学.