问题标题：
食用碱跟小苏打是一回事吗外面卖的小苏打和北方蒸馒头用的食用碱是同一种东西吗用小苏打蒸馒头能行吗
问题描述：
食用碱跟小苏打是一回事吗
外面卖的小苏打和北方蒸馒头用的食用碱是同一种东西吗
用小苏打蒸馒头能行吗
齐华回答：
食用碱（苏打,纯碱),化学名称是碳酸钠,化学式Na2CO3.食用碱的英文是dietaryalkali.食用碱是蒸馒头用的.小苏打,化学名称是碳酸氢钠,化学式NaHCO3.在厨房做面点,一般要用小苏打来做面点的蓬松剂.小苏打呈弱碱性,广...
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