视黄醇,又称维生素A,分子式：C20H30O.它是人体必需的13种维生素之一,是一种脂溶性抗氧化剂,在人体中可以维持视力并且促进骨骼成长. 　　视黄醇（Retinol）的各种名称： 　　IUPAC中文名：全反式-3,7-二甲基-9-(2,6,6-三甲基-1-环己-1-烯)-2,4,6,8-壬四烯-1-醇 　　IUPAC名：all-E-3,7-dimethyl-9-(2,6,6-trimethyl-1-cyclohexen-1-yl)-2,4,6,8-nonatetraen-1-ol 　　通用名：维生素A（英文：VitaminA） 　　维生素A（vitaminA）又称视黄醇（其醛衍生物视黄醛）是一个具有酯环的不饱和一元醇,包括维生素A1、A2两种.维生素A1和A2结构相似） 　　视黄醇可由植物来源的β-胡萝卜素合成,在体内β-胡萝卜素-15,15′-双氧酶（双加氧酶）催化下,可将β-胡萝卜素转变为两分子的视黄醛（ratinal,视黄醛在视黄醛还原酶的作用下还原为视黄醇.故β-胡萝卜素也称为维生素A原.