A、医生利用超声波探测病人血管中血液的流速利用声波的多普勒效应，故A正确； 　　B、技术人员用超声波探测金属、陶瓷、混凝土中是否有气泡是利用穿透能力强，故B错误； 　　C、交通警察向车辆发射超声波并通过测量反射波的频率确定车辆行进的速度是利用超声波的多普勒效应，故C正确； 　　D、科学家通过比较星球与地球上同种元素发出光的频率来计算星球远离地球的速度，是光的多普勒效应，故D正确； 　　故选：ACD．