问题标题：
化学与科学、技术、社会、环境密切相关，下列说法正确的是（）A.维生素C具有较强还原性，高温烹饪蔬菜会损失维生素CB.玉米油和鸡蛋清均是高分子化合物，它们均能水解生成氨基
问题描述：
化学与科学、技术、社会、环境密切相关，下列说法正确的是（）
A.维生素C具有较强还原性，高温烹饪蔬菜会损失维生素C
B.玉米油和鸡蛋清均是高分子化合物，它们均能水解生成氨基酸
C.通过电镀工业可制备铅笔芯，铅笔芯含有大量的铅因此可以导电
D.在水泥路面翻晒的粮食，易受四氯化碳和甲醛等有害物质污染
墙新奇回答：
A．维生素C有强还原性，高温烹调时受热易被氧化，故A正确；
B．玉米油是油脂，不是高分子，油脂水解生成丙三醇和高级脂肪酸，鸡蛋清是蛋白质，水解的最终产物是氨基酸，故B错误；
C．铅笔芯的主要成分是石墨，不是金属铅，故C错误；
D．水泥是硅酸盐材料，不会受到有机物的污染，但在水泥路面翻晒粮食是不卫生的，故D错误；
故选A．
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