问题标题：
朊病毒通过食物传播的机理朊病毒(如疯牛病致病因子)为什么可以通过食物传播而不被消化液中的蛋白酶降解?
问题描述：
朊病毒通过食物传播的机理
朊病毒(如疯牛病致病因子)为什么可以通过食物传播而不被消化液中的蛋白酶降解?
陆维文回答：
疯牛病的感染来自朊病毒,是一种膜糖蛋白(PrP).正常人和动物神经细胞里都有朊蛋白,但其转化为病毒的机理至今无人能解因为消化酶消化蛋白质是分步进行的.不是一下子就水解成AA的.朊病毒可能有特殊结构保护其不被消化液...
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