【学习了“盐”后，小芳知道了亚硝酸钠（NaNO2）有毒但在超市里她发现某品牌熟肉制品的标签上标有亚硝酸钠．这一现象引起了小芳对食品添加剂的关注．査阅了大量资料后她收集到的信息】

学习了“盐”后，小芳知道了亚硝酸钠（NaNO2）有毒但在超市里她发现某品牌熟肉制品的标签上标有亚硝酸钠．这一现象引起了小芳对食品添加剂的关注．査阅了大量资料后她收集到的信息如表：

添加剂类别主要作用常见的添加剂使用注意事项绝不能超过安全标准
用量，否则有安全风险

防腐剂	抑菌防腐，延长保质期	亚硝酸钠、山梨酸钾等
酸化剂	改善食品的口味	柠梭酸，乳酸、苯甲酸等
膨松剂	使食品蓬松	碳酸氢钠．碳酸氢铵等

山梨酸钾（C5H7COOK）为白色固体，由离子构成，水溶液的pH约为8，由于它价格偏高，有些不法商家在其中掺入碳酸钾作假，碳酸钾不具备防腐作用．

必须指出的是一直受到人们谴责的三聚氰胺、苏丹红等并不是食品添加剂．是严禁加入食品的非法添加物，请回答：

（1）食品添加剂NaNO2中氮元素的化合价为___．

（2）分析以上资料．山梨酸钾中起防腐作用的是山梨酸根离子．而不是___；

（3）为检验某商家在出售的山梨酸押中掺入了碳酸钾，请写出检验的试剂___；

（4）阅读文章后，下列有关食品添加剂的认识正确的是___．

a．食品添加剂对人体都有害应该禁止使用

b．山梨酸钾能有效保持食品的新鲜，可以按安全标准量添加

c．某些有毒物质合理使用也能让其发挥作用．