A、构成肌肉的主要成分是肌肉蛋白，体现蛋白质是细胞结构的重要组成成分，红细胞运输O2和CO2与红细胞中的血红蛋白有关，体现蛋白质的运输功能，即引起肌肉收缩和红细胞运输O2和CO2均与蛋白质的功能有直接关系，A错误； 　　B、维持植物直立生长的形态的是细胞壁，细胞壁的主要成分是纤维素，纤维素是多糖，即蛋白质与维持植物直立生长的形态无直接关系，B正确； 　　C、胰岛素具有降低血糖浓度的作用，胰岛素是蛋白质，胰岛素降低血糖浓度体现蛋白质具有信息传递的功能，即降低血糖浓度与蛋白质的功能有直接关系，C错误； 　　D、蛋白质是生物性状的体现者，调节新陈代谢的是激素，有些激素的化学本质也是蛋白质，即决定生物性状和调节新陈代谢都与蛋白质的功能有直接关系，D错误． 　　故选：B．