天然酿酒酵母菌通常缺乏分解淀粉的酶，用作发酵原料的淀粉需经一系列复杂的转化过程才能被利用。研究者从某丝状真菌中获取淀粉酶基因并转入酿酒酵母菌，获得的酿酒酵母工程菌可直接利用淀粉产生酒精。请回答下列问题：

（1）将淀粉酶基因切割下来所用的工具是________，用________将淀粉酶基因与质粒拼接在一起，导入受体细胞，以完成工程菌的构建。

（2）若要鉴定重组质粒是否插入酵母菌内，可检测________是否表达。若要鉴定目的基因是否表达，可将该工程菌接种在含________的固体平板培养基上，培养一段时间后，形成________，加入碘液，其周围出现透明圈，说明工程菌制备成功。