问题标题：
硫氧还蛋白的作用是什么?作用机理是什么
问题描述：
硫氧还蛋白的作用是什么?作用机理是什么
钱利民回答：
植物硫氧还蛋白通过还原靶蛋白中的二硫键参与细胞的一系列生化反应,二硫键的氧化还原对有关酶活性和蛋白质的调节是非常重要的.还原态的硫氧还蛋白,是很好的催化剂,像其它细胞还原剂如谷胱苷肽一样,具有还原电势（－270mV）,但由于还原势较低,故而使硫氧还蛋白能够还原靶蛋白中的二硫键或者将还原态共价键转移到类似于甲硫氨酸硫氧残基的底物上.
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