问题标题：
在烹炸食物时常会见到滚开的油锅中，溅入一滴水后，会有剧烈的响声，并溅起油来.其主要原因是（）A.溅入的水滴温度太低B.水是热的不良导体C.水的比热比油的比热大D.水的沸点比
问题描述：
在烹炸食物时常会见到滚开的油锅中，溅入一滴水后，会有剧烈的响声，并溅起油来.其主要原因是（）
A.溅入的水滴温度太低
B.水是热的不良导体
C.水的比热比油的比热大
D.水的沸点比油的沸点低
孙家肃回答：
水比油重，所以它就会沉入锅底，而水的沸点比油低很多，因此水会变成气体，体积膨胀，将油溅起；
故选D．
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