问题标题：
表为我区廿里铺中学某兴趣小组在探究“馒头在口腔中的变化”时设计的几组实验．请分析作答：试管实验设计滴加碘液后的现象①号馒头块+2mL唾液，不搅拌，37℃
问题描述：
表为我区廿里铺中学某兴趣小组在探究“馒头在口腔中的变化”时设计的几组实验．请分析作答：
| 试管 | 实 验 设 计 | 滴加碘液后的现象 |
| ①号 | 馒头块+2mL唾液，不搅拌，37℃水浴10分钟 | 变 蓝 |
| ②号 | 馒头屑+2mL唾液，搅 拌，37℃水浴10分钟 | 不变蓝 |
| ③号 | 馒头屑+2mL清水，搅 拌，37℃水浴10分钟 | 变 蓝 |
| ④号 | ______ | ______ |
（2）若想进一步探究“温度对唾液消化作用的影响”，请将你的实验设计及预测现象填在表中④号试管对应的空白处；实验中你认为应选取______号试管作为对照组．
韩宇航回答：
（1）②号试管和③号试管形成以唾液为变量的对照实验．②号试管滴加碘液后馒头不变蓝，因为唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖，因而遇碘不变蓝；③号试管滴加碘液后馒头变蓝，原因是没有唾液，不分解淀粉，因而淀粉遇碘变蓝．说明唾液中的唾液淀粉酶对馒头的消化作用．
（3）要探究“温度对唾液消化作用的影响”，实验的变量是温度，将馒头碎屑与2mL唾液放入4号试管中搅拌，放入0℃水浴10分钟．4号试管和2号试管形成以温度为变量的对照实验．4号试管滴加碘液后馒头变蓝，原因是低温抑制了唾液淀粉酶的活性，在0℃的环境中，淀粉不会被分解，因而淀粉遇碘变蓝．2号试管滴加碘液后馒头不变蓝，因为唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖，因而遇碘不变蓝．说明低温对唾液淀粉酶活性有抑制作用．
故答案为：（1）唾液淀粉酶
（2）馒头屑+2mL唾液，搅拌，0℃水浴10分钟； 变蓝； ②．
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