问题标题：
【油脂变质的化学方程式或是原理是什么?】
问题描述：
油脂变质的化学方程式或是原理是什么?
暴飞虎回答：
油脂变质的原理就是被氧化了.
一般植物油易变质,因为其中含有碳碳双键,即不饱和键,具有还原性.
所以暴露在空气中易被氧化.
方程式太长,但原理是很简单的.
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